Es wurde gebohrt, geschliffen und gewerkelt als der Chronist gestern mit seiner Vespa vor dem Restaurant Estia in der Bülacher Altstadt Halt gemacht hat. Nach Lektüre des Artikels im Bülacher Stadtblatt  über den Pächterwechsel an der Marktgasse 29, wollte er sich selber ein Bild machen. 

Wie das Stadtblatt Bülach recherchiert hat, übernimmt der Pächter des Restaurant Venezia auch das ehemalige Restaurant Estia. Das Restaurant Estia war erst seit kurzem in den Räumlichkeiten vis-à-vis des Bülacher Rathauses. Greek-italien Fusion war das Motto. Gemäss Gaumenzeugen war das Essen dort lecker. Trotzdem scheint das Restaurant nicht genügend Umsatz gemacht zu haben. Ein Zettel mit der Aufschrift «Liebe Estia Gäste, Momentan sind wir im Umbaumodus, um euch bald ein noch schöneres Ergebnis bei uns bieten zu dürfen» tönte verheissungsvoll. Doch nun kommt es ganz anders: Das Restaurant wird vom Pächter des Restaurant Venezia übernommen

Der Pächter des Venezia bestätigt zwar gegenüber dem Stadtblatt Bülach, dass er das Restaurant Estia übernehmen werde, für alles weitere hatte er aber offenbar keine Zeit. Die Umbauarbeiten seien tatsächlich im Gange. Was genau gemacht werde, wollte er ebenfalls nicht verraten. Auch wann die Eröffnung des Restaurants geplant sei, konnte er noch nicht sagen. Und auch nicht, was für eine Küche denn im ehemaligen Estia geboten wird. Sicher ist einzig, dass er das Venezia an der Bahnhofstrasse 45 in Bülach auch weiterhin betreiben wird. 

Vieles ist also noch völlig unklar. Bleibt zu hoffen, dass das Restaurant gegenüber des Bülacher Rathauses eines Tages wieder an die goldigen Incanto-Zeiten anknüpfen kann. Als von 2006 bis 2014 "tout" Bülach dort einkehrte, die Liebe und das Leben zelebrierte und Stammgast Janny sich ans Piano setzte und "Every Breath You Take" ins Mikrophon hauchte.