Ein Jahr der Stille, jetzt die Sensation: Die Kult-Location am Rhein, die legendäre Rhybar, kehrt zurück! Spätestens Mitte Mai 2025 soll der Hotspot an der Riviera von Eglisau wieder seine Tore öffnen. Mit einem völlig neuen Konzept und dem bekannten Gastronomen Ulf Büttner am Steuer verspricht die Bar, wieder zum In-Place des Zürcher Unterlandes zu werden.
"Ein Traum geht in Erfüllung"
Für den neuen Pächter Ulf Büttner, der derzeit das Restaurant Blue in Rafz führt, ist die Übernahme der Rhybar eine Herzensangelegenheit: "Ein Traum geht in Erfüllung," sagt der erfahrene Gastronom im Gespräch mit zueriunterland24. Auch der Besitzer, Thomas Schmidli, ist überzeugt: "Seine Bewerbung war schlicht die beste."
Die neue Rhybar wird zur Ganzjahresdestination
Im Sommer verspricht die neue Rhybar eine mediterrane Atmosphäre, in der Tartar die Hauptrolle spielt – von klassischen Varianten über frisches Fisch-Tartar bis hin zu kreativen vegetarischen und veganen Optionen.
Im Winter verwandelt sich die Location in eine gemütliche Oase mit Alphüttenromantik direkt am Rhein. Hier sollen feinste Käsespezialitäten die Gäste begeistern und für kulinarische Highlights sorgen.
Mit diesem ganzjährigen Konzept will Ulf Büttner den Standort nicht nur neu beleben, sondern auch den einzigartigen Charme der vergangenen Jahre bewahren.
Von der Côte d’Azur zum Winterschlaf und zurück
Die Rhybar war über ein Jahrzehnt ein Magnet für Genießer, Sonnenhungrige und Szene-Liebhaber. Mit Blick auf den glitzernden Rhein wurde hier das "dolce far niente" zelebriert. Unter roten Sonnenschirmen verband die Vivi Kola Bar die Leichtigkeit der Côte d’Azur mit lokaler Gastfreundschaft.
Doch am 23. März 2024 war Schluss. Der Umbau der historischen Krone machte eine Weiterführung unmöglich. Das Zürcher Unterland trauerte. Doch jetzt folgt die Wende: Der Platz, der einst als Plage de Pampelonne des Unterlands gefeiert wurde, wird wiederbelebt.
Ein neuer Hotspot für 2025
Mit Büttners Konzept und Kreativität könnte die Rhybar erneut zu einem überregionalen Highlight werden. Ob beim Sommerdrink oder im Winterfondue: Die Riviera von Eglisau wird wieder ein Ort des Genusses, der Begegnung und des Flairs.
Das Jahr 2025 kann kommen – und die Rhybar auch!