Die Vorfreude wächst, denn nun ist es definitiv: Die Rhybar Eglisau öffnet am 1. Mai 2025 wieder ihre Türen – und das mit einem völlig neuen Konzept. Unter der Leitung des erfahrenen Gastronomen Ulf Büttner soll die beliebte Location direkt am Rhein zum neuen In-Treffpunkt im Zürcher Unterland werden.

Ein Traum wird wahr

Für Ulf Büttner, der bereits das erfolgreiche Restaurant Blue in Rafz führt, ist die Übernahme der Rhybar eine echte Herzensangelegenheit:
"Ein Traum geht in Erfüllung," sagt Büttner im Gespräch mit zueriunterland24. Auch der Eigentümer der Rhybar, Thomas Schmidli, zeigt sich begeistert: "Seine Bewerbung war schlicht die beste."

Sommerliche Vibes und winterliche Gemütlichkeit

Die neue Rhybar wird zur Ganzjahresdestination. Im Sommer erwartet die Gäste eine mediterrane Atmosphäre mit einem klaren Fokus auf Tartar – von klassischen Varianten über frisches Fisch-Tartar bis hin zu kreativen vegetarischen und veganen Optionen.

Im Winter verwandelt sich die Rhybar in eine gemütliche Oase mit Alphüttenflair direkt am Rhein. Feinste Käsespezialitäten sollen für kulinarische Highlights sorgen und die Gäste auch in der kalten Jahreszeit begeistern.

Altbewährter Charme in neuem Gewand

Mit dem neuen Konzept will Büttner die Rhybar nicht nur neu beleben, sondern auch den einzigartigen Charme der vergangenen Jahre bewahren. Die Kombination aus entspannten Sommerabenden am Wasser und heimeliger Winteratmosphäre soll die Rhybar zum festen Bestandteil der regionalen Gastroszene machen.

Save the Date: Am 1. Mai 2025 geht es los! 

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